Tapioca de cuscuz com ovo

Modo de preparo

1. Hidrate os flocos de milho com a água (vá adicionando aos poucos). Mexa bem pra água ficar bem uniforme nos flocos.
2. O ponto certo é quando você aperta com a mão e consegue formar um bolinho (sem estar muito seco ou muito molhado).
3. Deixe a massa descansar por uns 10 minutinhos (para hidratar).
4. Depois mistura a goma à massa hidratada até toda ela desaparecer.
5. Acrescente o sal e misture.
6. Preencha uma frigideira média com com a massa do cuscuz/tapioca apertando bem, e então ligue o fogo (deixe em fogo baixo).
7. Coloque o recheio e feche sua tapioca de cuscuz.
8. Sirva quente.