Panqueca de flocão com queijo

Modo de preparo

1. Misture o flocão de milho com a água e o sal em uma tigela.
2. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem.
3. Adicione o ovo e bata bem com um garfo até incorporar.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite ou manteiga.
5. Coloque o queijo no fundo da frigideira
6. Despeje a massa de flocão por cima do queijo e espalhe.
7. Tampe e deixe dourar em fogo baixo por alguns minutos, depois vire para dourar o outro lado.
8. Adicione o recheio, dobre ao meio e sirva quente.