Crepioca recheada de frango

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata o ovo e adicione a tapioca, tempere com sal.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de azeite ou manteiga para untar.
3. Despeje a mistura de ovo e tapioca e espalhe uniformemente, quando a crepioca estiver firme e dourada na parte de baixo, vire e deixe dourar do outro lado, e reserve.
4. Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite, coloque o frango desfiado e os tomates, tempere com sal.
5. Adicione requeijão e misture bem com o frango.
6. Dobre a crepioca ao meio, formando um envelope, e sirva.